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  近日，我院農安所農藥殘留安全性評價創新團隊與鄭州大學、鄭州師范學院等單位合作在食品科技領域國際頂級期刊《Food Chemistry》（IF=8.8，中科院一區Top期刊）上發表了題為“A versatile AIE probe with two cross-talk-free emissions for dual detection of SO₂ and viscosity and its application in food and biological imaging”的研究性學術論文。

二氧化硫是一種常見的食品添加劑，在食品工業中發揮著重要的作用。過量的二氧化硫不僅影響食品本身的營養價值，更會對人體健康產生嚴重危害。二氧化硫與生物微環境粘度在生物體中發揮著重要的協同生理作用。本文開發了一例用于檢測二氧化硫和粘度的雙功能熒光探針，該探針能夠在不同的熒光發射通道實現對二氧化硫和粘度的高效識別，能夠應用于研究生物活細胞中二氧化硫和粘度相互濃度變化。此外，其對二氧化硫具有識別速度快（7分鐘內）、檢出限低（8.4 nM）和裸眼識別等特點。該探針成功的應用于檢測真實食品樣品和水樣品中二氧化硫，并經國家標準檢測方法結果驗證，該檢測方法具有檢測速度快、檢測結果可靠等優點，在食品安全領域具有廣闊的應用前景。

近年來，該團隊針對農產品中常見危害因子（重金屬、農藥殘留等）的快速實時檢測技術的迫切需求，研發了多種基于熒光探針的新材料和新方法，成功的應用于農產品質量安全快速檢測領域。該研究得到了中原科技創新領軍人才項目、河南省科技攻關、河南省農業科學院杰出青年科技基金和河南省農業科學院科技創新團隊等項目的資助。